(感謝S兄萬幣賞,加更一章)
海洛伊斯回去一宣傳,大傢也都跟著跑出來看這些坐著休息的牛,躺著玩耍的點點。
牛牛們倒是沒什麼,你們愛看就看,咱該幹啥幹啥,可是點點有些馬來瘋,看到人多,他還有點小開心,咧著嘴不停的笑。
劉赫明是一點想法都沒有瞭,愛咋咋地吧。
還別說,唐深深的早餐做得很不錯,小籠包的手藝很好,上邊的褶皺一個挨著一個。艾麗克斯很愛吃,一口氣吃瞭五個,還喝瞭小半碗粥。
人傢正規廚師的手藝果然不一般,劉赫明覺得自己在廚師這條路上還要好好的走一走。以前的自己都是仰仗著廚師的屬性加成,現在得真正的研究研究。
上午的時候,幫唐深深打造瞭一套刀具。打造好後,唐深深試瞭兩下,給她開心得不行,然後就拿著磨刀石給菜刀開刃。
事實再次證明,人傢唐深深這些年在廚房裡可不是混著玩的。她能夠拿那麼高的薪水,也不是她師父的照顧。磨刀的手法很嫻熟,很快,比當初的劉赫明強得可不是一星半點。
耐著性子等唐深深粗磨瞭一遍,然後他就拉著唐深深來到瞭餐廳這邊。黃豆泡得差不多瞭,想念瞭好久的豆腐腦,別看是中午,吃著也成。
小石磨搬瞭出來,仔細的清洗瞭一遍,然後他就開始磨黃豆。
“為什麼這些黃豆磨出來的很細,好像跟電磨磨出來的差不多呢。”磨瞭一會兒,看著磨出來的細膩的成品,唐深深有些詫異的說道。
“那是因為你老板我手轉得快,來來來,繼續添黃豆。”劉赫明得意洋洋的說道。
自己親自鑿出來的石磨,能是凡品麼?這也就是自己手生,要不然鑿出個優秀級的,效果還能更好一些。
唐深深可不知道他的這些彎彎繞,不過劉赫明轉動石磨的速度確實很快,自己加黃豆的速度真的有些趕不上磨的速度。
“你說你這麼長的頭發做飯的時候不礙事麼?”劉赫明一邊磨磨一邊好奇的問道。
“習慣瞭就好瞭,工作的時候大多都會束起來。以前也想過剪掉,不過現在是真的舍不得瞭。”唐深深輕笑著說道。
“你能處理好就行,因為咱們是開放性的廚房,省得以後顧客們看著不舒服。”劉赫明點瞭點頭。
兩人邊聊邊磨,倒是比昨天的氣氛寬松瞭很多。別看唐深深多少有些魔性,可是在制作料理的時候,還是蠻認真的。
磨完瞭以後唐深深就開始往裡邊兌水,劉赫明大概的註意瞭一下,大概是一比二的比例。
“這些就可以直接放鍋裡煮瞭麼?”看著兌好瞭水的豆漿,劉赫明好奇的問道。
“還不行,裡邊還是有些細豆渣,要過濾出來。”唐深深搖瞭搖頭。
她又找出來一大塊的白紗佈,孔眼很細密的那種,讓劉赫明兩隻手分別提著,她就開始一勺勺的將豆漿給澆到紗佈上,沒一會兒紗佈的低端就留下瞭一層豆渣。
“以後最好弄個吊架,這樣也能省事一些,可以直接用桶將豆漿倒上去。”唐深深說道。
“今天準備不足,下午就開弄。對瞭,能做些豆腐吧?晚上給大傢露一手麻婆豆腐。”劉赫明點瞭點頭說道。
唐深深略帶詫異的看瞭他一眼,劉赫明這樣的跟自己說話,好像還是頭一遭。不過她還是搖瞭搖頭,“做豆腐也需要將裡邊的水給壓出來,現在我們沒有架子。”
“哈哈,下午繼續弄就好瞭嘛。你要是不找我麻煩,我就是一個好老板。要不然,我就是惡老板。”劉赫明打趣兒的說道。
“爸爸,你們在做什麼呢?”這時候艾麗克斯從外邊走瞭進來,看著他們好奇的問道。
“爸爸和你深深姐在給你做好吃的。”劉赫明看著小傢夥說道。
小傢夥看得好奇,顛顛的跑瞭過來。
“好瞭,再將這些豆渣壓一壓吧,裡邊還有一些豆漿呢。”唐深深將最後一勺豆漿倒到紗佈上說道。
“看來還得好好的弄一套做豆腐的工具,不管他們這邊的人愛吃不愛吃,反正我是很喜歡。”劉赫明一邊用力的擠壓著豆渣一邊說道。
這可沒有用任何的工具,靠的就是他的兩隻手用力的攥。真心是力氣活,攥瞭一半,他就一腦門的汗。想瞭想,浪費點就浪費點吧,太累瞭。
灶臺下升起瞭火,隨著鍋裡的溫度越來越高,鍋裡的豆漿也翻滾起來,冒出瞭很多的泡泡。一縷熟悉的豆香飄瞭出來,都讓劉赫明猛勁兒的吸瞭兩口。
這個大鍋熬的豆漿,那可是比用豆漿機做出來的香濃很多。劉赫明忍不住瞭,直接盛瞭一碗,留著一會兒喝。
看到鍋中的豆漿煮得差不多瞭,唐深深就將灶下的火給撤瞭出來,在邊上調起瞭鹵水汁。
“爸爸,好喝麼?”看到劉赫明喝起瞭豆漿,艾麗克斯可憐巴巴的問道。
“哈哈,給你也弄一點,有些燙。”劉赫明也給小傢夥舀瞭一小碗,然後給她傢瞭點兒糖。
哪怕小傢夥有些迫不及待,不過看著碗上升騰起的熱氣也不敢直接喝。抿著嘴唇,用勺子在碗裡不停的攪拌著。
“八九十度左右的豆漿就可以點瞭,不過你要是想點好,還得多練習幾次。具體的我也說不好,現在添加多少都是看感覺。”唐深深將豆漿給盛到瞭桶中,然後一邊往裡加鹵水汁,一邊輕輕的攪動起來,順便還指導瞭劉赫明一下。
這邊的豆腐腦還在靜置,唐深深那邊也忙活開瞭。拿出來一團早就發酵好的面,竟然開始炸油條。
“光吃豆腐腦肯定餓得快。老板的手藝也很不錯,鹵汁就老板來調吧。”唐深深看瞭他一眼笑著說道。
這可難不倒劉赫明,很是麻利的做好鹵汁,裡邊還加瞭一些巨型羊肚菌碎。
邊上的艾麗克斯早早就通知大傢過來吃新食物,對於沒有見過豆腐腦和油條的人來講,這樣的食物確實蠻新鮮。
咬一口油條,再吃一大口拌著鮮美鹵汁的豆腐腦,罕有的,劉赫明竟然有瞭滿足感,這才是正宗的傢鄉味兒啊。
油條松脆香軟,豆腐腦是軟糯鮮滑,直接填滿你的口腔。這個味道,是別的菜根本都無法比擬的。
“厲害,深深是真的厲害。不僅僅豆腐點得好,油條炸得也棒。”整根油條吃完,一碗豆腐腦喝光後劉赫明沖著唐深深豎起瞭大拇指。
“你們可別小瞧瞭這豆腐腦跟油條,裡邊也是有手藝的。並不是說你的油條外邊炸得酥脆,裡邊有大泡泡吃著就好吃。同樣講究個外焦裡嫩,仔細品嘗一下,同樣能夠嚼出來麥香。豆腐腦也是,靠得是經驗,這豆腐點得真好,嫩而不散,厲害。”
“天啊,第一次看到老板這麼推崇一個人。我想上次的那個史蒂夫要是也能做到這樣的程度,恐怕老板還要好好的招待他一番。不過,這個豆腐吃起來確實很不錯,一點也不像我那次在休斯敦吃的。”海洛伊斯在邊上驚奇的說瞭一句後也跟著誇瞭一下。
“這丫頭在小時候就喜歡做飯,我記得那時候個子還不高呢,就給自己煮方便面吃。那時候她可沒有這個手藝,水加少瞭,鍋都燒糊瞭。等大人回來,人傢正抱著鍋吃呢。”邊上的劉翊笑著說道。
“人都說不瘋狂不成材,以前的我僅僅是愛吃,現在才往做菜這方面發展瞭一小下。廚藝跟別的門類也差不多,這門學問太深,往往越不起眼的小吃,越難做。”劉赫明接口說道。
“你就像我,你看在國內的小吃我做過啥?油條和豆腐腦,在咱們華夏的街頭巷尾,很普遍,我想吃卻做不出來。不是不想做,而是不敢做啊。隻能奔著大菜下手,大菜的味道掌握在食材上,手藝差不多,你就能做出來。”
“爸爸做的菜也好吃,爸爸我們晚上吃燉牛肉吧。”小傢夥喝光瞭一小碗的豆腐腦後一抹嘴巴說道。
“你想吃咱就做,看你的小饞樣子。”劉赫明笑著說道。
“老板,艾麗克斯平時吃飯是不是吃得太多瞭?”唐深深稍稍猶豫瞭一下問道。
“你別看小傢夥吃的多,她健康得很。每天東跑西顛的跟動物們玩,運動量太大瞭。這還是熊孩子們在睡覺呢,要不然他們攪和在一起,不定都折騰成啥樣。”
“爸爸,小熊怎麼還不起床呢?都過去瞭好久。”聽到提起熊孩子,小傢夥又好奇的問道。
“它們還得睡一段時間,等天暖和瞭,它們就會醒過來陪你玩。”劉赫明摸瞭一下小傢夥的腦袋說道。
牧場裡動物很多,可是小傢夥跟兩個熊孩子的關系才是最好的。那可是最早就跟著小傢後一起玩的熊孩子們,就像油條、豆腐腦這樣小吃裡蘊含的傢鄉的味道一樣,天然就占有優勢。
不過這可不是說小傢夥就不喜歡別的小動物,你看平時小蟲蟲被她拖著到處跑,那小日子過得也不錯,沒少跟著小傢夥分享牛肉幹。