就這麼一套房子，花瞭顏汐五百兩銀子。
不過，對這地段她很滿意。
不管什麼時候，首都的房價都是昂貴的。
幸好顏汐現在小有身傢瞭，聽說今年考中進士的，不少人還住著公傢的廉租房呢。
有瞭這套房子，將來劉衡進京趕考，就不用考慮住宿問題瞭。
這套院子是連傢具一起賣的，各式傢具也都齊全。
顏汐也不避諱用舊東西，買下後雇瞭兩個婦人幫忙打掃瞭一下，然後就開始忙活起來。
她找工匠將最靠近胡同口的倒座房外墻的磚墻，中間挖瞭一個長方形的框子，成瞭一堵半腰墻。
時下開店，店門都是一塊塊木板做成門扇，開門就得將這一塊塊板卸瞭，關門就再將板插回去。
顏汐直接定做瞭兩塊大木板，半腰墻上面做活閂，做成上下翻蓋形式。開門瞭將木銷子一拔，把木板往頂上一掛。關門的時候再從頂上放下來，很是方便。
她現在還沒實力將店開到徐傢大門口，但是，她至少要先在京城站住腳。
在劉衡告狀之後，她曾經有百般擔心，甚至想過實在不行，拜托顏楓顏柳將劉衡提溜瞭，帶著瘸子四個，八個人一起跑。徐傢再能耐，到底當今皇帝不是吃素的，不可能什麼都是徐傢說瞭算。
然後，劉衡送信讓她莫要擔心，同安府已經接下狀紙瞭，這說明，陳傢這次不再像上次那樣，隻想拿劉氏母子當籌碼，去與徐傢談點交易。
再後來，她住的地方有人讓個小乞丐送瞭當日的邸報。邸報上寫瞭聖上命陳閣老查各地錢糧。而跟著邸報一起的還有一張小紙條，寫瞭“公道自在人心”六個字。
鐵畫銀鉤六個字，顏汐也不知怎麼的，就是覺得眼睛一熱，莫名就想哭的感覺。
公道啊……有多久她不敢想這兩個字瞭？
王氏，顧氏，那些無辜枉死的佃戶……
既然公道自在人心，那她就安心瞭。
同安府的事有劉衡，她就在京城做她能做的事。隻要她在京城站住腳，再不濟，她還能去大理寺喊冤，去徐府門口血濺三尺，總不能都待在天高皇帝遠的地方。
要站住腳，首要的一條就是賺錢。
既然已經有瞭徐首輔都覬覦的配方，這個現成的名頭。
顏汐打算，就在京城開一傢鹵味熟食店。
現在這時候，大傢做菜也喜歡放桂皮啊、生薑啊、陳皮啊等等香辛料，但是，大多放起來比較隨意，也沒顏汐從後世學的那樣講究。
之前做茶葉蛋時，有意識地留過鹵水。
現在，顏汐就在那鹵汁基礎上再改進，原本隻放瞭生薑、桂皮、陳皮、花椒、茴香等五香，現在，她用豬棒骨和雞骨架熬湯底，除瞭蔥薑鹽、料酒、白糖外，還加瞭甘草、草果、豆蔻等近二十種香辛料。這麼一大包磨粉之後，都快湊成一副藥方瞭。
這鍋鹵汁加上醬油，再倒入白糖炒出的糖色裡，就是一鍋紅鹵瞭。紅鹵主要就用來鹵豬耳朵、豬舌、雞爪鴨爪等葷菜。
顏汐在灶頭忙著調味，顏柳幫她燒鍋、倒水。
等鹵湯燒好，顏汐將另一口鍋裡煮熟的豬耳朵、豬舌頭撈出來，刮掉表面的那層白色附著物，就丟到鹵水鍋裡，繼續小火慢燉著。
剛開張，她也不敢做多瞭，隻買瞭四個豬耳朵、兩條豬舌頭，還有兩隻雞和兩隻鴨子。
天氣漸漸熱瞭，這時候，糟鹵做菜也是比較好吃的。
顏汐從來到衛國後，酒釀和糟鹵都沒見到過，其實就是在後世，糟鹵菜也不是各處都普及的。
顏汐曾經想做販賣糟鹵的生意，所以對於糟鹵做法狠狠研究瞭一把。
當初沒有用上，現在倒是用上瞭。
她去釀酒作坊裡買瞭人傢的不用的酒糟。作坊老板笑得眼睛都瞇成瞭一條縫。要知道這時候的酒糟，除瞭喂牲口就沒啥用瞭，居然還有人肯花錢來買，他樂得半賣半送直接給瞭幾大桶。
顏汐不得不花錢雇瞭輛驢車給送回傢。
酒糟加黃酒化開，再加鹽和糖，所有這些拌勻之後，倒入一塊大紗佈裡，將汁水濾到一個大瓦罐裡，一個下午的時間，就有瞭一瓦罐的糟鹵汁。
這糟鹵做東西比起鹵水可省力多瞭。
花生、黃豆、豆腐幹、鵪鶉蛋……簡直一切皆可鹵啊。
等她把所有東西泡上，到瞭天快擦黑時，王七終於從工地回來，一看兩個小丫頭做瞭這麼幾大鍋菜，不由提議，“汐兒，咱們要不要買幾個人？”
顏汐回頭一看，顏柳忙著燒火幹活，臉上都擦瞭點鍋底灰，本來是武林高手女俠風，愣是被自己折騰成楊排風瞭，不由暗叫一聲罪過。
顏柳看顏汐打量自己，以為她是詢問的意思，一臉冷然說道，“小姐，這點力氣活，奴婢一個人就能幹。”
好吧，高手就是高手，力氣大於常人。
就連王七聽到這話，也摸摸鼻子走開瞭。他有點心塞，自從有一次看顏柳在抱一口大缸，他一看，那缸大得都能裝下兩個顏柳瞭，趕緊上去幫忙。結果……顏柳剛松手，他就跪瞭。
他當年在碼頭上扛包幹活，一個人能抗四個麻袋，可那口大缸的分量……這是人能抱起的分量？
要不是顏柳及時接手，那口大缸估計就砸碎瞭。
顏汐看王七悻悻然的樣子，不由好笑。有關王七和大缸的故事，與善茶棚幾乎人人皆知。
不過，是得考慮人手瞭。
與善茶棚現在的掌櫃和夥計，都是明水縣那邊招募後，再先學帶後學，一個個帶出來的，京城這邊的茶棚，顏汐打算讓瘸子帶幾個夥計來。瘸子老於世故，又有武功，眼睛也夠毒。而城裡這間“與善鹵味鋪”，她打算就王七、顏柳加自己，三個人先做著。
顏柳一向是顏汐說什麼就是什麼，然後默默地將重活累活搶過去幹掉。她現在除瞭針線活沒練好，燒鍋洗碗等傢務活，都很拿手瞭。
王七擔心顏汐和顏柳太辛苦，但是想想他們也不敢招外人進來，暫時也隻能這樣瞭，所以也沒啥意見。
到普濟寺找和尚選瞭一個良辰吉日，與善鹵味店就先開張瞭。