“可惜，要是陽山村近點，咱們就可以賣酸菜魚瞭。”王七聽到酒樓就扼腕，京城裡陳傢開的那傢酒樓，冬天酸菜魚賣得可好瞭。
“酒樓還得盤場地，肯定不能開。”顏汐可不想花大錢買座酒樓下來。這京城達官貴人太多，開酒樓那出入的萬一是什麼貴人，沖撞一下，他們這小身傢可折騰不起。還是做些不起眼的小生意，悶聲發財比較好。
“好吃，這菜葉子蘸料後也好吃瞭。”阿大和阿二說不出具體怎麼好吃，嘗瞭也給出意見。
顏汐聽著一疊聲叫好聲，笑瞇瞭眼，“大傢都覺得好吃吧？”看眾人點頭，她笑嘻嘻宣佈，“咱們鹵味店冬天就推出涮鍋好搭檔——與善鹵味包。”
“鹵味包？”
“對啊，涮鍋配蘸料，味道更好。這些蘸料，咱們每天做幾盆，就可以賣好久瞭。”顏汐自信地說道，“我去醬醋坊看過瞭，他們隻賣醬油、醋、豆醬之類，沒有我們這個醬料香，除肉膻氣也沒我們的好。咱們就照大醬那樣賣，兩文錢一勺。”
“這醬料肯定是酒樓最需要……”王七和瘸子馬上想到這點。
顏汐點頭，“那些酒樓咱們當然可以供貨，明日做出一些後，我們每傢酒樓送一份樣品。若是吃得好，可以找我們進貨。”
京城百姓再富裕，隻怕也舍不得頓頓吃涮鍋子買醬料，酒樓和大戶人傢，才是自己這鹵味包的目標客戶。
劉衡看顏汐頭頭是道地跟大傢分析生意經，臉上都好像在發光，讓人一看就知道，她是真的喜歡做這事。
尋常姑娘傢，想的是嫁個好人傢。
顏汐好像是一門心思賺錢，一說起賺錢的營生，整個人都發光發亮，讓人移不開眼，一點兒也不像個小丫頭瞭。
眾人吃完收拾桌子，顏汐到瞭這兒吃第一頓火鍋，有點吃撐瞭，坐堂屋靠著炭盆消食。
她抬眼看劉衡還在看自己，摸瞭把臉，“我臉上有東西？”
“看你每次談起生意，總是特別——不同。”劉衡覺得，顏汐談起生意，就像大將軍運籌帷幄的感覺，若是他知道自信這個詞，一定會覺得特別貼切，“你就這麼喜歡做生意啊？”
“那是當然啊。有錢好辦事，一文錢難倒英雄會，貧賤夫妻百事哀，八字衙門朝南開有理無錢莫進來……都是說有錢好。”
劉衡……好有道理，無法反駁。
“你喜歡就好。”末瞭，他略帶縱容地說瞭一句，不想掃她興。
第二日，顏汐做出三種蘸醬：菌菇醬、花生腐乳醬和芹菜肉沫醬。每樣裝好，王七出去跑酒樓。
與善鹵味店的招牌，在京城酒樓裡也有一定知名度瞭。王七這個掌櫃的，自然有些人認識他瞭。
他們先到瞭王七熟識的一傢酒樓，這傢天熱時就派夥計進他們的鹵味在店裡作為小菜賣，看到王七，那掌櫃的親自出來招呼。
王七也不廢話，拿出瞭新做的涮鍋蘸料，“掌櫃的，我們鹵味店有瞭新的好東西，我第一個就想到您瞭。您看，這是我傢鹵味店新推出的鹵味蘸包——涮鍋好搭檔。”
涮鍋好搭檔？
這算什麼名字？不過，這名字一聽，這蘸料好像專門配涮鍋吃的啊。
那掌櫃的疑惑，“王掌櫃，你這什麼好搭檔是怎麼賣啊？”
“我們這蘸料，葷素都有，老少咸宜。”王七一想到顏汐鼓勵的眼神，底氣更足瞭，“您可以拿碟子來，我給您每樣舀一勺嘗嘗，您若是看中瞭，咱們再談其他的。”
掌櫃的一聽能試吃，叫小二拿瞭三個油碟子過來，王七每樣倒瞭一勺，“您涮鍋蘸這個吃吃看？”
那掌櫃的正想讓人送個鍋子來，邊上幾個正在吃涮鍋的聽到瞭，“何必那麼麻煩，來，送過來我們來嘗嘗。”
這幾個是酒樓的老主顧，也是出名的老饕，有他們試吃，掌櫃的自然放心。
他親自端瞭三個小碟子過去，“您幾位給我把把關。”
那幾個也不客氣，涮瞭一片羊肉，放到菌菇蘸料裡蘸瞭塞進嘴裡，嚼吧嚼吧吞下去後，沒開口又涮瞭一片蘸瞭吃，眼看他還要接著吃第四片，掌櫃的急瞭，“爺啊，您倒是給句話啊。”
其他幾個哈哈大笑，“掌櫃的，您沒看他吃得都停不下來瞭，這蘸料必定是好吃啊。”
“其他也算瞭，這花生腐乳看著沒加油鹽醬醋，也好吃？”
王七笑瞭，“您要不拿點菜蘸瞭試試？”
那老饕一聽，放下夾著的羊肉，夾起一片白菜葉子燙熟丟花生腐乳醬裡，夾起來一嘗，“這蘸料我第一次見到，味道吃起來濃鬱香醇，花生香味全出來瞭，菜葉子都變香瞭。”
酒樓掌櫃的一看，樂得眉開眼笑，拉瞭王七到一邊談生意，一下就每樣定瞭一罐。
冬天涮鍋生意大好，若是有瞭這種蘸料，吃涮鍋的肯定更多瞭啊，這錢不能省。
王七跑瞭六傢酒樓，一下就訂出去二十多罐。傢裡可沒現成的醬料瞭，他不敢再推銷，連忙回傢告訴顏汐這好消息。
走進帽子胡同，一股濃香撲鼻而來，胡同口竟然已經在排隊瞭。
冬日森寒，顏汐直接在店裡櫃臺上煮瞭一個鍋子，鍋子底湯是骨頭湯，與善鹵味店調味料打底，很快就香味四溢，周圍住傢們一聞，就知道這與善鹵味店又出新花樣瞭，忍不住出門看個究竟。
顏汐在鍋子裡燙熟瞭幾塊小排，將手中的料包一倒拌勻，一道色香味俱全的菜就出來瞭。
敢情這蘸料包還能直接當調配包用啊？
顏汐也不推銷，就忙活著鍋裡撈出素菜，然後再放入料包拌勻，大傢就聞到一股濃鬱的香味。
“鹵味蘸料，兩文錢一勺，這麼一勺，比起豆醬可好吃多啦，可以調味五六盤菜呢。”顏汐將素菜端出來，讓大傢嘗嘗。
眾人吃瞭點，這還真是挺入味的。冬天天冷，胡亂開火燉點就吃瞭，要是有這料包，好像省力多瞭啊。
柳大娘依然是第一個敢吃螃蟹的人，嘗瞭一口馬上每樣買瞭一勺回去瞭，“顏東傢，我就喜歡你這麼做生意，好吃還不貴。”
“那是，我們店就講究八個字‘好吃不貴，便宜實惠’。”顏汐笑著說瞭句口號。
眾人一想也是啊，外面那醬料，就是醬油都要兩文錢一勺呢，與善賣的這醬料還真不貴，自然紛紛解囊。