慕溱臻進瞭禦膳房,原來負責幫喬諺燒火的小宮女就被趕走瞭,王爺大人走馬上任,當起瞭夥夫。
兩個小崽崽也乖巧地坐在爹爹身旁,不亂跑,也不鬧騰。
喬諺在炒菜,今天的絕大多數菜都是由廚師炒的,但是有兩個菜他們做得還不到火候,便由她親自下廚。
她要做一個辣子雞和無骨雞爪,雞爪需要醃制入味,所以她先準備做無骨雞爪。
將處理好的雞爪冷水下鍋,加些蔥薑黃酒去腥,雞爪煮差不多一刻鐘的時間,將其撈出來過涼水,之後就是漫長的剔骨過程。
不過這工作喬諺交由廚房裡的廚娘去做瞭,她則將醃制雞爪的料汁給調好。
她已經提前備好瞭兩個檸檬,和小奶統買的,她還沒在天歷朝發現有檸檬。
在盆裡放些蒜末、香菜、辣椒油,其餘的就是醬油、香醋這些最基礎的調料,最後將切好的檸檬片泡進料汁裡。
檸檬剛切開,那股清新的味道飄散開來,小胖魚聞著這味道吸溜小口水,仰著小腦袋和娘親要吃的。
“寶貝,這是酸的,不好吃。”
喬諺這樣解釋,可是小胖魚明顯不信,她沒辦法,隻好給小傢夥遞瞭一片檸檬,等著看戲。
小胖魚得瞭一片檸檬,開開心心地塞嘴裡,結果被酸得皺起小胖臉,伸著舌頭將嘴裡的檸檬吐掉。
“好酸呀~”
小傢夥口水都要流出來瞭,喬諺這個無良娘親笑得沒形象,小胖魚委屈地給娘親翻瞭一個小白眼。
哼!有這樣嘲笑寶寶的嗎?
慕溱臻看著母女二人,無奈地笑瞭笑,從懷裡拿瞭帕子給小傢夥擦口水。
嘗過檸檬味道後,小胖魚不嘴饞瞭,乖乖地窩在爹爹懷裡和哥哥玩猜拳遊戲。
小船兒看妹妹那笨拙的出拳姿勢,一看就知道她要出的是什麼,但是作為妹奴的他故意猜錯,把小胖魚哄得樂顛顛的。
做好瞭無骨雞爪,喬諺開始炒辣子雞,辣子雞需要用雞腿肉炒制,將雞腿砍成小塊,在水中泡除血水,之後加些佐料醃制,還要放些淀粉,淀粉可以鎖住雞肉的水分。
在鍋中倒大量的油,等油熱後將醃制好的雞腿肉下鍋炸,炸到金黃後撈出,要想使肉更加酥脆,還需要復炸一次。
炸好的雞肉已經很香瞭,兩個崽崽饞得想啃手指頭,慕溱臻的餓意也被勾瞭出來。
喬諺被父子三眼巴巴的樣子逗笑,拿瞭雙筷子,給父子三一人喂瞭一塊雞肉。
“好吃嗎?”
她笑意盈盈地問。
兩個崽崽重重地點瞭點他們的小腦袋,嘴巴塞得鼓鼓的,捧著腮幫子幸福地吃肉,慕溱臻也微微點瞭點頭。
喬諺看他們吃得香,覺得格外的滿足,拿瞭個碗給他們裝瞭些雞肉,讓慕溱臻邊吃邊喂孩子。
廚房裡所有人的目光都聚焦在瞭這邊,慕溱臻有些羞恥,但是隨即又傲嬌起來。
其他人隻能饞著,得不到小木頭的特殊照顧,但是他不一樣!
炸好瞭雞肉後,在鍋中放少許的油,燒小火,將已經準備好的幹辣椒段和幹花椒下鍋炒香,再將雞肉下鍋煸炒,讓辣椒和花椒的味道滲入雞肉中,之後再加上一把蔥花,煸炒到辣椒已經微微焦瞭就可以瞭。
炒辣椒的味道很刺鼻,喬諺擔心父子三人被嗆到,就將他們趕出去廚房外,於是慕溱臻就搬瞭個凳子坐在廚房門口,拿著筷子端著碗,給兩個孩子喂肉吃。
王爺大人終於出去瞭,廚房裡吃瞭飽飽一頓狗糧的廚子和廚娘們才緩過神來,再這樣下去,他們覺得自己得被齁死。
宴會場地上的氣氛已經熱火朝天瞭,皇後抽空來禦膳房看一下飯菜的準備情況,結果,一進禦膳房院子,就見自傢兒子在帶孩子呢。
用腳指頭想她都知道,這是又來粘著媳婦兒瞭!
想到這兒,她不由恨鐵不成鋼,前面那麼多大臣在高談闊論,你一個大男人不去陪著老頭子接見大臣,躲在這兒陪媳婦兒帶孩子像話嗎?
當然,她不是說陪媳婦兒帶孩子不好,相反,她還支持得很,但咱也得看一下場合吧。
兩個崽崽看到祖母進來,像小鳥一樣張開小手飛到皇後身邊。
“祖母,快來吃肉肉,可好吃啦!”
小胖魚是個懂得分享的好寶寶,拉著祖母過去一起吃肉。
皇後一看到兩個孩子就心軟得不行,摸瞭摸他們的小腦袋,哄道:“乖寶們吃,祖母不吃。”
她牽著兩個孩子走到慕溱臻身邊,瞪瞭他一眼,罵道:“還不快去陪你父皇,你一個王爺不出面,像什麼話,省得明天那些老臣又上奏參你!”
被參已經是王爺大人的傢常便飯瞭,他絲毫沒將那些放在眼裡,他們閑著沒事幹,要參就參唄,他才不想去湊那些不必要的熱鬧。
不過這話他沒和皇後說,因為隻要他一開口,絕對有數不完的嘮叨在等著他。
於是王爺大人舉著個碗,隻說瞭三個字:“吃肉嗎?”
皇後被氣得一踞咧,又瞪瞭他一眼,前腳都踏進屋瞭,又退回來,用筷子夾瞭一塊肉塞進嘴裡,繼續氣哼哼地進屋。
真是氣死她瞭!
看到喬諺,皇後像是看到瞭親閨女,至於慕溱臻,那是嫁出去的兒子潑出去的水。
以他現在這一副為妻命是從的樣子,可不就是像嫁給瞭喬諺嘛。
皇後看瞭一眼做菜的進展,又和喬諺嘮瞭一會兒磕,之後便滿意地離開瞭。
喬諺將無骨雞爪和辣子雞做好後,就不需要她動手瞭,禦廚們都是見過大世面的,再大的國宴也做過,所以忙起來有條不紊。
他們今天菜主打的是農傢菜,一道道菜分量很大,都是用大盆、大盤裝的,不講究擺盤,隻看重味道,爭取將那些來赴宴的人給香迷糊瞭。
除瞭辣子雞,還有好幾道跟雞有關的菜,用的都是喬諺的走地雞,她想借著這場宴會,幫自己的走地雞打響名號。
椒麻雞、酸辣雞雜、雞湯、酸筍炒雞,除瞭雞,農傢菜必不可少的就是臘味,蒸臘腸、炒臘肉,還有用火腿肉燉湯做的上湯白菜。
禦膳房最不缺的就是稀缺食材,在現代平平無奇的牛腩,在古代卻成瞭貢品,最近禦膳房新到瞭幾塊牛腩肉,喬諺就將它們做成瞭番茄燉牛腩。
從地裡摘的新鮮的紅果在頂上打一個十字刀,再用滾水燙一下,將皮給剝掉,之後切小塊。
在砂鍋裡放些油,將蔥薑蒜爆香,再下入番茄翻炒,將番茄炒出湯汁後,加入焯過水的牛腩小塊。
牛腩翻炒一會兒後加些醬油、鹽調味,最後加水小火慢燉,等牛腩差不多的時候加些土豆塊一起燉,最後燉至牛腩軟爛,土豆也軟爛的時候就可以瞭。
滿滿一砂鍋的番茄燉牛腩,湯汁粘稠,散發著一陣陣誘人的香味。