第五十四章酸菜是啥

作者:佬妖精18 字數:3076

知道隻要自己求上門,宋掌櫃肯定是會幫忙的,老人傢是個熱心腸,丁小白隻是沒想到,他能幫得這麼徹底,幫得這麼恰當好處。

“丁姑娘,我們東傢在興發城也有佈莊,經營的都是些高檔的綢緞綾羅,走動的也都是些有錢有權的貴人,正好搭配姑娘的皮靴子,你看怎麼樣?”

竟然有這樣的好事兒?簡直就是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費功夫啊,丁小白不等開口應聲,先就已經笑靨如花瞭。

“那感情好,謝謝宋爺爺,如果能把皮靴賣到興發城去,那肯定是一筆好買賣,這回丫頭我可是要賴上您老瞭。”

“您老一定得幫我牽成這個線,辛苦您啦,回頭我親手做些點心孝敬您,肯定比鎮上的點心鋪子裡賣的還好吃。”

丁小白話裡話外地暗示著,不會讓宋掌櫃白幫這個忙,宋掌櫃哪能聽不出裡頭的意思,卻沒把話說破。

他是真心想幫這個小姑娘的,和她接觸瞭幾回,也多少知道瞭些小姑娘傢裡的事。

被老宅的人欺負,凈身出戶正難著呢,能幫忙他哪能不幫,舉手之勞而已,又不是多難的事兒。

至於好處什麼的,宋掌櫃倒是真不怎麼在意,有錢賺當然是好事,他又不是跟錢有仇,隻是有些其它的打算罷瞭。

你想啊,能讓東傢的鋪子多些贏利,東傢自然是虧不瞭他的,他又何必在小丫頭這裡撈好處,窮人傢的日子難過,他忍不下心。

隻是這話現在還是不說的好,免得拒絕早瞭,讓小姑娘心慌,覺得自己不會真心幫忙,反倒不美瞭。

“那爺爺我可就等著吃你的點心瞭。”這也就是答應幫丁小白牽線瞭,而且把握還相當的大。

丁小白趕緊站起身,給宋掌櫃深施瞭一禮,表示感謝,畢竟這回幫得可不是小忙,人情欠得有點大呢。

宋掌櫃連忙伸手虛扶瞭丁小白一把,“跟爺爺你還客氣啥,先這麼著吧,後天來我鋪子聽信兒。”

說完跟著又解釋瞭一句,“到年根瞭,我們東傢按例查帳,正走在路上呢,明天能到咱們鎮上,不得不說,你這丫頭也真是個有運氣的。”

自已確實是好運氣,丁小白樂得見牙不見眼的,“來的早不如來的巧啊,這是沾瞭宋爺爺的福氣呢,那我和我爹這就回去瞭,後天我們再過來。”

又再謝瞭宋掌櫃,丁小白才領著爹爹去瞭鳳鳴酒樓,就是孫掌櫃管著的那間酒樓,高山賣完瞭木炭,會在鳳鳴酒樓等他們。

宋掌櫃喊瞭小二跟著,幫著把佈料和棉花一起送瞭過來,到瞭酒樓,高山果然已經等在那裡瞭。

“喲,丁姑娘,這大包小裹的是買瞭些啥呀?”孫掌櫃看到丁小白進來,笑呵呵地跟她打著招呼。

“孫伯伯好,我和我爹買瞭些棉花和佈,酒樓這些日子的生意可還好?”丁小白也是快走瞭兩步,笑著迎上瞭孫掌櫃。

說話間,兩人已經走到瞭近前,孫掌櫃跟丁三鎖抱瞭抱拳,算是打過瞭招呼,嘴裡卻在忙著回丁小白的話——

“好,好,托丁姑娘的福,生意好著呢,別人傢都眼饞得不行,丁姑娘若是有時間,再教廚房兩樣菜可好?”

雖然丁小白的年紀小,孫掌櫃可是半點也沒有看低她,這小丫頭做菜的天賦,那實在是不得瞭。

“行啊,孫掌櫃想學葷菜還是素菜,想要簡單點的還是繁復點的?”丁小白倒是應得不客氣。

丁三鎖嚇得趕緊扯瞭扯女兒的衣袖,傢裡之前連飯都吃不飽,哪見過什麼食材,可不敢說這麼大的話。

“來兩樣葷的吧,不用太復雜,大冬天的,齁冷,吃葷的抗凍。”孫掌櫃聽到丁小白願意教,已經樂得眉開眼笑瞭,哪還顧得上丁三鎖的小動作。

小丫頭教的幾道菜,可都賣得相當好呢,就是天氣越來越冷,叫涼拌菜的人少瞭許多。

“抗凍的菜啊……?要說熱乎就得數燉菜瞭,氽白肉怎麼樣?再來個得莫利活魚?”丁小白看過酒樓的菜譜,知道哪些菜是酒樓沒有的。

“氽白肉是啥菜?還有那個活魚?客人大多不太喜歡吃魚呢,味道太腥瞭,怎麼做都是一股子土腥味,不會太好賣吧?”

雖然挺相信丁小白的手藝,可說到做魚,孫掌櫃就有點拿不準瞭,總不能不顧客人的口味吧?

除瞭小炸魚,醃漬好過瞭油,酥酥脆脆地掩瞭腥味,口感還行,那些燉的、清蒸的魚幾乎沒人會點,也就是窮人傢吃不上肉,才會拿魚頂頂。

“魚肯定是會腥的呀,但要看怎麼做瞭,孫掌櫃放心,我做的活魚,肯定不會有半點的腥味,還格外地鮮香滑嫩,不如我先做一盤,您試瞭菜再說。”

聽丁小白說得這麼肯定,孫掌櫃還有什麼可猶豫的,何況不還有試菜呢麼,真若不好吃的話,再讓小姑娘換一種唄。

“那可是再好不過瞭,都需要什麼材料,丁姑娘跟我說一下,我這就讓廚房去準備。”

“也不需要什麼,酸菜、五花肉、鯽魚或鯉魚一條、一塊豆腐,一把寬粉,剩下的就是蔥、薑、蒜這些調料瞭,對瞭,得上藥鋪買點八角和桂皮回來。”

這時候的人,還不知道很多藥材也是調料呢,平時做菜的調配料簡單得很,味道自然要差上好多。

“酸菜是啥菜?”沒想到孫掌櫃沒顧上買藥材的事,倒是問起瞭這個,丁小白立馬懵掉瞭。

這時候連酸菜都沒有麼?老宅的時候,一片白菜幫都歸不到自傢來,丁小白哪知道會連這個都沒有,隻當是丁傢老太太吝嗇,隻讓他們傢吃咸菜呢。

沒有酸菜,那還做什麼氽白肉?丁小白不禁有點頹瞭,誰知更讓她懵的還在後頭呢……

“還有那個寬粉是啥東西?咱們鎮上有賣的嗎?我怎麼沒聽說過?是農傢院裡特有的?”

在吃食上,孫掌櫃自認也算是見多識廣瞭,好歹做瞭這麼多年酒樓掌櫃的,何況為瞭更好地經營酒樓,東傢還特意領著他去外面開過幾次眼界呢。

此時的丁小白,哪還顧得上孫掌櫃心裡的鬱悶,她自己都圓不上自己的話瞭,正犯愁呢,現在讓她咋接?

“那個……”丁小白下意識地揪瞭兩下頭發,跟在她身邊的高山,立馬抓住瞭她的小臂,把她的手拉下來。

“別拽頭發,多疼,都散瞭。”高山輕聲地嘟囔瞭一句,跟著很自然地伸手幫她捋順瞭頭發。

“能教就教,不能教就不能教,沒什麼大不瞭的,有我呢,孫掌櫃不會為難你的。”

高山壓著聲音,在丁小白耳邊小聲地叮囑著,他最是看不得小丫頭為難,總覺得讓她萬事隨心就好。

一切有他呢,總會護好她,不會讓她再餓著。

也不知怎麼的,明明高山這話對眼前的事情沒什麼幫助,丁小白卻莫名地就安瞭心。

“孫伯伯,酸菜就是一種儲存白菜的特殊方法,是我娘無意間發現的,您不知道也正常,過後我可以教您漬酸菜的方法。”

丁三鎖聽瞭女兒這話,忍不住擰瞭擰眉,傢裡也就這幾天才有瞭屬於自己的白菜,他怎麼不知道媳婦兒什麼時候弄瞭那個酸菜?

丁小白可不知道她爹的心思,還在繼續跟孫掌櫃說著,不過一個小小的善意謊言,孫掌櫃也不會特意去印證。

“酸菜有著跟白菜不一樣的味道,一會兒做菜的時候,我先想辦法速成一下,您大概地嘗一下滋味吧,等有瞭真正的酸菜,味道會更好。”

“至於寬粉,不是咱們這邊兒的東西,沒有就沒有瞭,那個東西短時間弄不出來,做魚有它多一種口味,沒它多放些豆腐也是一樣的。”

丁小白避重就輕地把事情遮瞭過去,可不就像高山說的,行就行,不行就不行唄,有什麼大不瞭的。

孫掌櫃倒也沒再繼續追問,眼下還是先讓小姑娘把菜做出來是真格的,別的以後再說。

“丁兄弟,找個雅間您先歇歇,我讓人給您備上茶和點心,麻煩您候一候,等下要辛苦您傢閨女瞭,我先讓人去準備食材,一會兒過去陪您喝茶。”

等一等倒是沒什麼關系,丁三鎖隻是很擔心女兒,應瞭人傢這麼大的事兒,也不知道能不能做好?這可是大酒樓啊,哪是自傢能得罪得起的。

見爹爹向自己看過來,目光裡有著太多的擔心和不安,卻強忍著不問出來,是怕當著孫掌櫃的面,亂瞭自己的打算吧?

不管丁三鎖面對老宅的人時有多懦弱,多可氣,但他對自傢的兒女倒是真心疼愛著的,丁小白的心裡不免一軟。

“爹,你和高山哥去雅間等著吧,我去廚房瞭,很快就好,你別擔心,等我做好瞭菜,你也嘗嘗你傢閨女的手藝。”

得瞭女兒這話,丁三鎖的心裡松瞭松,女兒是個有主意的,她能這麼說,應該是不會出什麼差錯瞭,可他到底還是不能完全放下心來……

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