第十四章 泡菜

作者:甲乙 字數:1186

婦人忍不住笑瞭起來,真是乖巧的孩子,“薑娘子,你傢孩子可真是乖巧懂事。”

豆芽咧嘴笑著:“我聽話。”

兩個婦人聞言哈哈哈的笑瞭起來。“

薑念也是無語,這孩子怎麼這麼自戀,“豆芽快讓開,讓兩個嬸嬸過去。”

豆芽側瞭側身子,“我讓開啦。”

說著又怕柴火撞到她,她蹲在瞭地上,雙手抱著腦袋,“不要撞倒我哦。”

“不會的。”婦人笑著走瞭幾步,離豆芽隔瞭兩米遠,停下問薑念:“薑娘子現在還不到十月,你怎的現在就拔瞭?”

“打算種點菜。”

“馬上就入冬瞭種菜會被大雪給凍死的。”婦人覺得薑念是不懂時節,好心提醒道:“薑娘子應該叫王大娘來做。”

另一個年輕婦人道:“秀娥嫂子,我剛才還看見王大娘在小青山上面砍柴,應當是幫薑娘子傢砍的吧?”

青州這地界進入十月之後便是寒冬瞭,得連續下兩月的雪,百姓們都會在下雪之前提前儲備一個冬日的柴火,大傢砍柴的地方就在薑傢屋後的那一片山林,村民們叫它小青山。

小青山背後是大青山,連綿起伏數裡,林蔭蔽日,野獸繁多,無人敢輕易進去。

薑念道:“王大娘沒有幫我傢幹活兒瞭。”

秀娥很是吃驚,自薑娘子搬來村子開始,王大娘就開始幫忙幹活瞭,如今已經幹活兩年多瞭,怎麼說不幹瞭就不幹瞭?“她怎麼就不幹瞭?”

另一個名叫夏荷的年輕婦人也很詫異,“她做得好好的怎麼就不做瞭?”

豆芽哼哼著指控道:“她是壞人。”

兩個婦人紛紛愣瞭愣,想多問一句,但薑念直接轉移瞭話題:“以前是我身子不好無法做活兒,如今身子骨好瞭許多,這些輕松的雜活兒便自己做瞭。”

夏荷沒多想,“原來是這樣。”

秀娥則想到剛才豆芽的話,再瞧薑娘子的神情,怕是王大娘犯瞭什麼錯,所以才不讓她幹活的?“薑娘子很少幹粗活兒,一開始怕是不習慣。”

薑念點頭說是,“先試一試吧,不行再請人幫忙。”

夏荷有些心動,“薑娘子你若是需要幫忙,可以叫我。”

“行。”薑念笑著說好。

忙碌瞭半個時辰,薑念將蘿卜和白菜搬回瞭傢,全部堆放在院子一角。

豆芽看著比自己個頭還高的白菜山,樂得嘿嘿嘿的笑,“好多菜好多菜,我們可以吃好久好久。”

“是啊。”薑念看著這些白菜蘿卜很發愁,整個冬天都吃白菜蘿卜薑念怕自己會吐,而且天寒地凍的,也存放不瞭太長時間。

於是打算把三分之二拿來做成泡菜,以後做菜的時候可以放一些,剩餘的三分之一當做新鮮蔬菜存起來。

說幹便幹,薑念打瞭井水出來洗蘿卜和白菜,洗幹凈之後便擺在簸箕裡瀝幹水分,

由於原主不愛吃醃菜,傢裡自然沒有泡菜酸水,所以等待瀝水的同時,薑念又去燒瞭兩鍋開水,等燒開後再晾涼,待會兒再用來做泡菜水。

等晾涼後,薑念把水倒入洗幹凈的大缸裡,加入適量鹽、花椒、糖、酒、香料,然後再把晾幹水分的切塊白菜、蘿卜放進去,再蓋上蓋子,密封存放,等待四五日即可食用。

這是最常見的蜀味泡菜的做法,隻要不是廚房小白,按照步驟做,便能輕松做出一缸顏色鮮艷、氣味清香、咸甜酸辣、口感脆生的開胃小菜。

設置 目錄

設置X

保存 取消