“那多謝你瞭，另外如果有鴨頭、鴨脖子、翅膀這些的我也可以要。”薑念笑著道：“那趕集日的時候我再來尋你。”

和夥計約定好以後，薑念便去瞭另外兩間酒樓。拿瞭雞腳和鴨腳就直接回傢瞭。

一回到傢薑念便先開始處理五副豬下水。豬下水洗幹凈後又開始處理雞腳和鴨腳，將指甲和臟的地方剪幹凈。

這一次拿回來的雞腳和鴨腳和上次的數量差不多。她打算把雞腳全部做成鹵味，剩下的鴨腳則全部做成無骨泡鴨爪。

泡鴨爪的方式和泡雞爪的方式一樣，唯一的不同就是需要去骨。

先將鴨爪和雞爪一起放入開水裡焯水去腥，然後再換幹凈的水，在水中放入蔥薑片、黃酒、花椒、八角和適量鹽。

因為雞爪是要做成鹵味的，所以隻將鴨爪放入水裡。燒火煮開，中小火悶煮十五到二十分鐘。如果喜歡脆嫩口感就煮十五分鐘，喜歡口感軟一些的就煮二十分鐘。

河道旁幹活的人都是青壯年。牙口都很好，所以薑念隻煮瞭十五分鐘就撈出來瞭。

放進涼水裡冷卻一會兒後，薑念便開始去骨頭瞭。

薑念左手拿起一隻鴨爪。使鴨爪掌心向下，右手拿著刀。用刀尖在爪的三根趾背上順著骨骼紋路劃一道，然後用手抓住鴨爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推。在推到底的時候爪骨就可以取出瞭。取完鴨爪骨後。繼續取鴨爪後端的大骨。

薑念以前常幫涼菜師傅去鴨骨頭，去鴨骨頭很是麻利，所以五十隻鴨爪子不到一刻鐘就全部取出來瞭。

將鴨爪取出來以後，薑念便開始準備泡鴨爪的水。

因為條件有限。沒有洋蔥、新鮮辣椒這些東西，她就隻能拿現有的東西來調。首先準備取一些泡菜水，然後加入一些燒開的白開水，另外再加入白醋、糖、鹽、米酒、花椒、八角、薑片、幹辣椒等調味。

調好味道之後，薑念嘗瞭嘗，雖然少瞭泡山椒，但味道也還不錯。

豆芽看到薑念在吃好吃的，便也嚷著要吃，“娘，我要吃。”

薑念拿筷子沾瞭一點湯汁喂豆芽，“你嘗吧。”

豆芽舔瞭舔筷子，小臉很快被酸味給酸得皺瞭起來，“酸，不好吃。”

“對，很酸。”薑念看著被坑的閨女忍不住笑瞭起來，“以後別看著什麼就要吃，知不知道？”

豆芽氣呼呼的叉腰：“娘壞壞的。”

薑念：“不給你吃，你也說娘壞。依我說豆芽才是壞壞的。”

豆芽嘟嘟嘴：“我不壞。”

薑念挑眉，我也是第一次當娘，憑什麼要讓著你：“壞小孩才說娘壞，我不做飯給壞小孩兒吃。”

識時務者為俊傑，豆芽非常識相的改瞭口：“娘好，我也是好小孩。”

“墻頭草，一點骨氣都沒有。”薑念輕哼瞭一聲，“去屋裡自己玩兒，娘要做飯飯瞭。”

豆芽說：“娘，我要吃蛋蛋。”

薑念嗯瞭一聲：“行，待會兒給你做個水蒸蛋。”