鋪子預訂好之後，薑念把去河道旁擺攤賣鹵味的事兒都交給瞭木頭，她則專心致志的開始想法子賺錢。

皮蛋是其一。但因為還差幾日功夫。薑念暫時還沒有拿皮蛋去售賣，所以她還得想一個備選的方案才行。

聽聞小青山裡面的大青山物產豐富。她要不要去大青山裡面看一看，萬一運氣好撿一頭野豬什麼的？

不過也隻是想一想，在等待皮蛋成熟的時間裡，薑念先將土豆種瞭下去。

薑念提前把土豆從空間裡拿瞭出來，這些土豆原本就是她買來種的，所以都是已經發芽的。所以隻需要切塊，再裹上一層草木灰即可種下去瞭。

種完土豆後，薑念又把其他的蔥薑蒜等種子灑下種下。然後又把長出來的西瓜苗移栽到瞭地裡去。

移栽好瞭之後，差不多農歷三月中下旬瞭，這個時候田裡的秧苗也可以移栽瞭。

八十畝水田還是需要插很久的。所以薑念沒讓楊松兩口子去做，而是雇瞭三十個手腳麻利的婦人。其中包括李秀娥、夏荷、夏荷娘傢嫂子，另外還有田莊附近兩個村子的一些婦人。

直接拔瞭小臂長的秧苗，然後用稻草綁一綁。綁成一坨後直接扔到需要插秧的田裡。稀稀拉拉撒一堆。然後負責插秧的人則開始插秧。

薑念要求他們插秧的間隔縫隙寬一些，以後才能長得大，長得高，長得多。

夏荷她們以前插的秧都是密密麻麻的一片。還是第一次見到這麼稀的，原本她們以為是薑念不想多付工錢。所以想著不要工錢也要插密實一些，但最後被薑念發現後，都讓她們重新拔掉，往稀瞭插。

薑念再三提醒道：“秀娥嫂子，插秧不要插得太密實，以後影響生長，縫隙留大一些，以後秋收才能豐收。”

“行，我們都記著瞭。”李秀娥心想好心當作驢肝肺瞭，等秋收的時候薑念可別哭就好。

可真等到秋收的時候，薑念倒是沒哭，李秀娥她們看著碩果累累的稻田，紛紛哭瞭起來，早知道她們今年就該聽薑念的做，要不然她們也能多收好幾百斤稻子。

等八十畝稻田都插好稻後，薑念做的皮蛋可以吃瞭。

“豆芽，想不想吃皮蛋？娘敲兩個給你嘗嘗，好不好？”薑念拿出兩個皮蛋，輕輕敲瞭一下，表面的泥土直接往下掉。

豆芽還記得上次娘說皮蛋還不可以吃的，“娘，這下可以吃瞭嗎？”

“可以瞭。”薑念將皮蛋表面的泥土去掉，然後洗幹凈剝瞭出來。

兩個皮蛋一個是雞蛋做的，一個是鴨蛋做的，分別敲開剝殼看瞭看，雞蛋金黃透明，瞧著像是黃金一般好看，而皮蛋帶著淡淡的青灰色，上面佈滿瞭雪花，看著想個小小的冰雪世界，瞧著也十分漂亮。

豆芽看著蛋上面的花紋，忍不住嚷道:“好好看。”

“看著就好好吃。”

薑念拿刀切成小小的一瓣喂給豆芽，“嘗嘗好不好吃。”