房子動工後，天氣又冷瞭一些，偶爾下一場雨，又多幾分初冬的氣息。

薑念已經磨瞭不少香料粉瞭，她尋思著天氣也夠冷瞭，便開始著手安排做香腸臘肉的事情。

因著去年的經驗。所以薑念今年準備多做一些香腸備著，以免到時候又不夠賣。

於是她便去通知瞭賣豬肉的朱老板。通知他給自己先送五頭豬肉過來，因為豬下水這些她都有用，所以直接是按整頭豬買的，一隻二百斤以上的豬二兩二錢銀子左右。

賣整豬價格不如零散這著賣劃算。但就算如此，朱老板也能賺好幾百文錢。

五頭豬切除瞭豬頭、豬腳、排骨，剩下的頭剔除頭皮，然後全部切成拇指大小的肉條，然後按比例加入鹽、酒、辣椒粉、花椒粉、香料粉等東西，攪拌均勻後後放幾個小時碼味。

碼味的同時將一盆子小腸洗幹凈準備好，然後等人齊瞭便開始制灌香腸。

因為要做的香腸很多，所以薑念叫來瞭嚴氏、張翠花以及張翠花的女兒，另外還有另一個田莊的張傢兩婆媳，另外還雇瞭李秀娥和夏荷，再加上薑念，一共八個人。

“雖然趕時間。但大傢手上都仔細一些，別弄斷瞭。”薑念將小腸分給大傢，兩人一組，一人一大盆肉開始做。

天氣很冷，凍手凍腳的，薑念就讓楊松的妻子在屋裡擺上炭火盆。這樣大傢才不至於受凍。

豆芽和張小月帶著小魚、小寶以及夏荷的兒子在莊子裡玩，幾個孩子湊在一起鬧鬧哄哄的，倒讓偌大的莊子熱鬧瞭很多。

大傢說說笑笑的，做活兒做得極快。

八個人待在田莊裡做香腸，從早做到晚，從今天做到明天。整整做瞭兩天時間，才將這五隻豬做成瞭香腸。

做好後，薑念便將香腸全部掛在瞭空屋子裡，然後在門口點瞭柏樹枝去熏屋子裡的香腸。

熏著的同時。薑念又讓朱老板送瞭五頭豬過來。

“東傢，真的要做這麼多啊？”嚴氏想著屋子裡還有十萬多個鴨蛋沒有賣出去，怕積壓太多貨物，賠瞭本兒，“要不等劉管事過來瞭再繼續做？”

劉管事之前承諾十月下旬再來一次，如今都十一月初瞭。劉管事還未過來，也未派人送信過來。也不知是出瞭什麼事。

不過薑念並不在意，這個月不來。來年總還會來的，到時候再不來她就自己開商行瞭:“等他做什麼，他來不來都不能影響我做香腸。”

“香腸臘肉隻有冬天能做，過來這個季節就不好吃瞭。”

夏荷贊同的說道:“你是不知她去年做的香腸賣得有多快，所以要我說多做一些才好呢。”

李秀娥也巴不得薑念多做一些，她們每日做都能賺十文錢，晚上熬夜還有十文，要是做一個月他們就能賺六百文。“多做一些好，若是缺貨瞭就來不及做瞭。”

薑念心知大傢的心思，也懶得多說，反正又繼續做瞭不少香腸。

除瞭正常的肥瘦相間的麻辣香腸以外。還做瞭一些排骨香腸，另外還做瞭一些帶排骨的臘肉。

另外還做瞭一些煙熏雞，煙熏鴨，不過這些數量不多，因為她怕沒人愛吃。

所有的香腸臘肉都掛在屋裡，密密麻麻的擺瞭五個房間，將近五十頭豬，差不多一萬斤香腸臘肉。