紅薯工坊不臨河，所以特意挖瞭一條水渠，將水引過來，到時候工坊開始動工後，就將河邊的水車裝上，水車會源源不斷的將水送過來。如果不動工瞭就可以將水車放下，這樣也能節約不少水。

從水渠這裡進門。便是一個四四方方的小院，這裡面有一個巨大的水池，池子上方搭建著屋瓦，四面無墻。可透風，四周還有一些隻有屋頂的偏棚，下面可存放少量紅薯。

從河裡引水到池子裡以後，就可以在清洗紅薯，水洗渾濁後就可以放出去，然後再清洗一次，因為這些臟水都是重復流入田地裡，然後再灌入河裡，所以不用擔心浪費水源。

清洗幹凈之後的紅薯會送到後面的工作區，利用絞器切碎紅薯，然後放到巨大的石磨裡碾碎成漿液，將漿液放下面的水池。然後通過人工用紗佈將淀粉液漏出來。

淀粉液然後會通過通道流入後面的一個工作區的大池子裡面。

工作區有三十個池子，每個池子至少可以沉淀一千斤淀粉。

三十個池子一天便可沉淀出三萬斤。

裡面的清水和廢水都通過下面的渠道流出去，不需要人工跳出去放掉。

淀粉沉淀好後，一部分會拿到外面的曬谷場去晾曬，做淀粉基本上都是農歷八九月以後的事情，曬谷場正好空下來。用來曬淀粉正好合適。

另一大部分淀粉則會送到後面的一個工作區去制作粉條。

工作區一共有十個專門的鍋，每口鍋都連著一個水槽，水槽同時也連接著冰涼的水，到時候制作好的粉條可以直接放入水槽，源源不斷的涼水通過水槽，將定型的粉條沖到後面的一個大水池裡。然後由專人撈出晾曬。

天氣好的話就拿去曬谷場上晾曬，如果遇上下雨或是下雪，就會放到旁邊的晾曬區，晾曬區不是很大。分為上下兩層，上下都透風，方便下雨或是冬日來晾曬粉條和淀粉。

另外晾曬區旁邊還有一個倉庫，可以存放大量曬幹的淀粉和粉條。

倉庫挨著田莊的房子，到時候會安排人睡在倉庫外面的小房間裡，專門看守工坊！

另外紅薯這些則會暫時存放在田莊的倉庫裡。等需要制作之時再搬運過去。等來年的話可能就會堆放在工坊裡或是外面的雨棚下，到時候會更方便拿取。

薑念一一看過後覺得不錯。然後安排人給工匠師傅們結瞭賬。

然後她進入田莊，讓張傢人他們準備柴火。盡快將功夫堆柴的地方堆滿柴火，另外田莊裡也準備齊全，她打算過幾日便開始制作紅薯粉和粉條這些瞭。

張傢人一一應著好。

薑念問道：“對瞭，油菜籽你們種完還有多少？”

張傢人說：“現在還有幾百畝沒有種完，但我們育苗育得很多，應該還有剩餘的。”

“你們趕緊今天再多育一些苗，我今天從縣衙買瞭兩個田莊，咱們上遊那個田莊有二千畝還空著的旱地。正好一起將全部種植油菜。”薑念催促著張傢人，“人要是不夠就把我昨天過來的那些人叫上，讓他們一起去，盡量在十月中旬前能全部種下。”

因為突然多出瞭兩個田莊。薑念一時間沒辦法將帶回來的人安排好事情，隻讓他們先幫田莊忙完這幾天，過幾天她紅薯工坊動工進入正軌後再過來找他們。

但同時薑念交代廚子一定要監督十個年輕力壯的人繼續顛勺做事，因為後續她想將炒底料的事情安排給他們制作。

於是接下來幾天，孩子們就負責在山上去砍柴，年紀大一些的則幫忙育苗種植，等苗育好後，張傢人種植完就把剩餘的油菜苗全部挖去瞭另一個田莊，教田莊裡的人怎麼種。

其實兩個田莊離得近，大傢低頭不見抬頭見，都知道對方。

張傢人很同情對方，拍瞭拍對方的肩膀，“東傢人好，隻要你們好好幹，別搞幺蛾子，東傢不會怎麼樣的。”

田莊的人說：“東傢說這幾日過來，但一直沒有來，是不想見我們嗎？”

“不是的，東傢事情很忙，等忙完這一陣應該就會過來的。”張傢人頓瞭頓，小聲透露，“隻要你們好好幹，逢年過節的時候東傢還會發紅包，還會給我們送肉吃，總之就是一定要忠心，不要搞幺蛾子，要不然東傢會將人攆走的。”

田莊的人聽到張傢人的話，心底覺得也有盼頭瞭，“那聽張哥你們的。”