其實薑念更想做烤雞和烤鴨，但是烤雞烤鴨需要有烤箱，沒有烤箱倒是可用壁爐。但是需要掌握火候。也比較麻煩，所以她最後決定做一個自己比較擅長的甜皮鴨。

首先將鴨子的裡裡外外都處理幹凈。然後用花椒、精鹽、料酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，醃漬三個時辰。

然後炒鍋上火，放入熟菜油燒熱，將糖放人鍋中炒至完全熔化，顏色變成棕紅色後立即摻入適量開水攪勻。制成糖色汁。

然後往糖色汁裡面加入鮮湯、料酒、生薑、蔥和香料包，用大火燒開，轉用小火熬半個時辰。熬成鹵汁後將醃漬好的鴨子放入，煮鹵至熟。

最後將鹵熟的鴨子撈起控幹水分，放入熱油鍋中。炸至皮酥且呈棕紅色時撈出，再刷上一層麥芽糖便好瞭。

刷糖色汁的時候。薑念還往上面灑上一些芝麻，一道甜皮鴨就做好瞭。

做好的甜皮鴨色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人，吃起來夠幹十分脆甜。肉質細嫩。十分好吃。

豆芽嘗試過一口後。立即說喜歡，“甜皮鴨好吃。”

“好吃就行。”薑念跟著又做瞭幾隻，然後和其他煮好雞一起送去瞭店鋪裡賣。

抵達鋪子後，剛好路過的王老板問道：“薑老板。你這拿的是什麼？”

“我新做的甜皮鴨，拿過來試試看大傢會不會喜歡。”薑念又指著煮好的雞。“這些雞打算做椒麻雞，王老板你們要是傢裡沒做吃食的話，要不要來試一試？”

王老板本來就是出來買燒餅的，如今看到薑念這裡上新菜，便忍不住說好：“那一樣給我來一點？”

“可以。”薑念直接將還熱乎的甜皮鴨切瞭一半給王老板，另外又用自己帶過來的調料做瞭一個椒麻雞。

將帶來的雞撕成雞塊，然後加入香菜段、辣椒片、圓蔥絲拌在一起，再點上芝麻油和花椒油，另外再如醬油、雞湯調成椒麻汁，淋在雞肉上，一道簡單的椒麻雞就制作而成瞭。

椒麻雞的雞都是比較嫩的雞，吃起來雞皮脆香，肉質細膩，越嚼越香。

因為隻是試一試，所以薑念沒要王老板給錢，“王老板，你若是吃著好待會兒幫我宣傳一下，讓大傢過來買。”

“成，那我就不客氣瞭。”因為平時大傢關系好，都是互相送送東西，所以王老板也就沒有和薑念客氣。

王老板提著甜皮鴨和椒麻雞回到店鋪裡，“老婆子，快點出來吃飯瞭。”

妻子走瞭出來，看著又是肉食，“不是讓你買兩個燒餅嗎？怎麼這麼不知道節儉？”

王老板小聲的討好的說道：“是薑老板送的，說是新菜，讓我們嘗嘗味道，待會兒幫她宣傳一下。”

“怎麼又白拿薑老板的東西呢。”妻子嘴上罵著，但身體卻很誠實的靠近瞭甜皮鴨，“聞著可真香。”

“確實是香。”王老板看瞭眼隔壁，小聲說道：“我去隔壁老酒鬼那兒打點酒，再去隔壁飯館兒買兩碗米飯，你看成嗎？”

妻子白瞭丈夫一眼，不過還是同意瞭，“記得和大傢多說說。”

王老板點點頭，“保證說得他們香得流口水。”