正商量著，大隊長的孫子鐵柱來敲門：“四丫姑姑，我爺爺問你們，打不打魚糕？打魚糕的話，就帶上魚到我們傢去，順便一起打瞭！”

許寧言眼睛一亮，連忙點頭：“要打的！我們馬上就去！”

說著抓瞭一把小魚幹塞到鐵柱手裡讓他吃。

從水缸裡撈出來那條大草魚，拿草串好瞭，又摸瞭十來個雞蛋，和一包紅糖，示意顧致遠跟著一起去大隊長傢。

大隊長是團結大隊有名的打魚糕的老師傅瞭，祖傳的手藝。

以前大隊裡誰傢要打魚糕，都會來請大隊長出手。

這魚糕是之前大年夜每傢團年飯上必有的一道菜，做起來麻煩，而且又費柴火又費材料人工。

這些年年景不太好，倒是少有人做這個瞭。

難得今年大隊分瞭魚，一傢也是做，兩三傢一起更省事一些。

大隊長也就跟幾傢關系不錯的，傢裡寬裕的商量著一起打魚糕解解饞。

他知道許寧言和顧致遠如今不差錢，也不差這點東西，所以才讓鐵柱來問一聲。

到瞭大隊長傢，院子裡熱火朝天。

院子裡架起瞭一塊案板，大隊長和幾個兒子正在給魚刮鱗，然後沖洗幹凈後，上案板剔肉。

從尾巴那裡起，拿刀貼著魚脊骨，小心地一直剔到腮下。

剔下來的肉還要剔去魚皮，貼在魚皮和魚骨頭的肉，都要用刀小心地給刮下來。

剔下來的魚肉堆放在一起，然後就看到大隊長雙手各持一把刀，有節奏的咚咚咚咚地將魚肉慢慢剁成魚茸魚泥。

這個時候，是大隊長的高光時刻，也是男人們的主戰場，女人們都在一旁打下手。

大隊長的媳婦錢春蘭正在拿筷子刮薑皮，大兒媳婦在摘小蔥。

薑也要剁成薑茸。

小蔥隻要蔥白，也要剁得碎碎的。

這個時候沒有料理機，一切都靠人用兩把刀，慢慢地剁出來。

魚泥剁好之後，還要切一塊肥豬肉同樣剁成肉泥。

這是草魚魚糕用肥豬肉泥，如果是白鰱魚做的魚糕，就是放豬油，會更香更滑嫩一些。

魚泥肉泥混在一起，放入鹽，還有蛋清，生粉，還有剁好的生薑和小蔥。

在盆裡用手揉打上勁，直到揉打出的魚肉泥糊糊取一團放入清水裡能飄起來，就可以瞭。

廚房裡的大鍋已經燒開瞭水。

將蒸籠鋪上濕蒸籠佈，將魚肉泥糊糊平鋪在蒸籠佈上，用刀輕輕地抹平，然後大火蒸上三十分鐘以上。

再揭開蒸籠，拿幹凈的蒸籠佈擦去魚糕上的水分後，將蛋黃均勻塗抹在魚糕上，再蓋上蒸籠蓋，略等一會後，將蒸籠端出來。

旁邊打下手的女人們，早就撕下一張紅紙泡在酒裡，此刻已經泡出瞭紅艷艷的顏色。

拿一根洗幹凈的蔥，沾上紅色的酒，灑在魚糕表面已經凝結的蛋黃上，紅黃交錯，十分好看。

略微冷一會後，翻扣在洗刷幹凈的案板上。

拿刀切成長條狀，等冷卻一會，再翻轉過來，魚糕就做好瞭。

最側邊為瞭好看，會切下兩條手指頭粗細的魚糕條。

孩子們等候多時，就是為瞭這一口的美味。

剛蒸出來的魚糕最是香軟好吃。

大隊長拿刀刷刷幾下，兩條魚糕條就切成瞭小小的幾塊，一個孩子分一塊。

孩子們飛快地放入嘴裡，燙得隻吸氣也舍不得吐出來。

還會留下幾塊來，給傢裡的老人嘗嘗，魚糕軟嫩，即使牙齒不好的老人，也能吃得動。

院子裡好幾傢的孩子都守著，一人一塊就幾乎沒瞭。

許寧言忍瞭半天，等到自傢的那一鍋魚糕出籠瞭後，大咧咧的上前也拿瞭兩塊。

她出的材料，她也還是個未成年的幾百個月的寶寶，憑啥不能吃！

不僅自己吃，還喂給瞭顧致遠一塊。

顧致遠雖然有幾分不好意思，可等許寧言的手伸過來，他已經習慣性地低下頭張嘴去接瞭。

果然剛出鍋的魚糕好吃，許寧言吃完一塊，倒是越發勾出瞭饞蟲。

想瞭想，沖顧致遠使瞭個眼色，兩人謝過瞭大隊長，又放下瞭十幾個雞蛋，還有半斤紅糖，算是大隊長的辛苦費。

然後端起自傢的那一籠切成長條的魚糕，還有一副已經被剔幹凈的魚骨架回傢瞭。

一進院子，兩人就端著魚糕進瞭廚房，撈出一條魚糕一切兩半，一人抱著一半啃著吃。

這般奢侈的行為，也隻有他們倆能幹得出來瞭。

狗腿子聞著味道也追瞭進來，嗚咽地圍著打轉也想吃，許寧言心疼地揪下一小塊丟給它：“你嘗嘗味道就好！你牙口好，一會煮凍魚你吃，魚骨頭都是你的！”

誰傢都是這麼做的，打魚糕剩下的魚頭、魚皮和魚骨架，會用來煮凍魚，煮上一大盆，放在外頭凍上一夜，第二天魚湯就凝固成果凍狀，QQ彈彈的，是本地人最愛吃的一種魚的做法之一。

有錢的人傢就煮純魚凍，隻有魚，頂多裡放點調料和蒜苗。

不過若是傢裡人多，裡頭會放一些配菜，比如蘿卜。

蘿卜切成手指頭粗細的長條，煮得入味軟爛，比魚還好吃。

許寧言喜歡放蘿卜這種吃法。

中午就是一碗蘿卜燉魚，一碗油炸小魚幹，再炒瞭一個紅菜苔。

許寧言果然沒有食言，撈出魚骨架和尾巴都給瞭狗腿子，還用魚湯給它拌瞭一碗飯。

吃完午飯，兩人也不能閑著，明天就是大年三十瞭，好些菜都要預備出來。

顧致遠出去瞭一趟，回來就拎著一隻大公雞，一看就是宰殺好，在雪裡凍著，等大年三十燉來吃的。

也不知道是誰傢的，倒是被顧致遠買瞭來。

許寧言心中盤算著菜譜，兩個人，雖然要豐盛些，也不用太過。

不過要將那些臘肉，臘排骨，還有風幹雞之類的先煮熟，等到正月來客人瞭，略微上鍋一加熱就能吃瞭，方便得很。

幹蘑菇用溫水清洗一遍後，拿水泡發著，明早可以用來燉雞和紅燒甲魚吃。

團結大隊有一傢做豆腐的，讓顧致遠去買瞭幾塊豆腐回來，留下一塊煎來吃，剩下的都切成小方塊，拿油炸過後，放在一旁晾著，到時候下到雞湯裡，十分美味。

分的魚裡頭有一條鯿魚，宰殺後凍上，明早紅燒，團年宴上怎麼都要有這一道菜，年年有餘嘛。

又安排瞭一道梅菜扣肉，一道臘肉炒筍絲，一道蒸魚糕，上面澆上黃花菜，粉絲做的澆頭，再配上一個醋溜白菜，一個酸辣菜苔，兩個人八個菜，頂頂的豐盛瞭。