第206章 硝石制冰

作者:植白之心 字數:2129

喬諺看到兩口袋的硝石,差點激動得當著外人的面就親慕溱臻兩口。

硝石有瞭,接下來就是制冰環節。

在木桶裡裝滿水,之後往裡面倒硝石粉末,硝石遇水,溫度驟降,木桶外壁上有水珠凝結而成,緊接著便可以看到桶裡的水在慢慢結冰。

廚房裡就夫妻兩人,慕溱臻看到眼前這一幕,吃驚得眼睛睜大,等水凝結成冰後,他還不敢置信地用手戳瞭戳。

喬諺難得見他露出吃驚的表情,笑著解釋:“硝石遇水會把水裡的熱度給吸走,所以水會慢慢變冷,最後凝結成冰塊。”

慕溱臻雖然聽懂瞭她的解釋,但還是覺得很震驚。

直接加瞭硝石制出來的冰塊是不可以吃的,這一桶冰喬諺也沒打算用來吃,拎到地窖裡,用來給地窖降溫。

府中挖瞭地窖,平時用來儲存菜的,裡面的溫度要比地面低很多,冰塊存儲在裡面,融化速度會慢很多。

今早喬諺吩咐瞭下人去將地窖給打掃幹凈,這三天暫時用來給甜點保鮮。

將府中能用的桶都裝瞭清水,之後往裡面倒硝石粉末,等都凝結成冰後就都送到地窖裡,地窖的溫度沒一會兒就降瞭下來。

除瞭降溫的冰兒外,喬諺也做瞭不少可以吃的冰塊,可以吃的冰塊不能直接接觸硝石,得間接降溫。

在大桶裡放一個小桶,小桶裡裝滿水,大桶裡也裝水,將硝石加進大桶裡,這樣,大桶的水溫度降下來,結成瞭冰塊,從而能讓小桶裡的水也結成冰。

制好瞭冰,喬諺就開始全身心投入做甜品中,連一日三餐都交給瞭大廚房。

她最先做的是酥皮小泡芙,做甜品很講究劑量,所以她還特地去買瞭一個藥鋪稱藥材用的小秤桿。

慕溱臻看她稱完這個又稱那個,覺得她像個抓藥的郎中。

做酥皮泡芙第一步是要調制最上面一層酥皮的面糊,黃油和糖粉一起攪拌,等攪拌均勻之後,再篩入低筋面粉,接著攪拌,等均勻後,把面糊放在兩層油紙中間,用搟面杖搟平。

搟平之後放在冰塊上冷凍一會兒,讓其定型,定型好後就可以用圓形模具切下備用。

制作好酥皮後,就是調制泡芙本身的面糊。

黃油和牛奶混合加熱,再篩入面粉,最後加熱至沸騰,小火翻炒,直到面團完全被燙熟。

炒熟的面團倒出來晾涼,緊接著少量多次地加入兩個雞蛋打好的蛋液攪拌均勻。

將面糊調好之後,裝進裱花袋裡,再擠到烤盤上,表面蓋上酥皮就可以進面包窯瞭。

用面包窯烤甜品是一個技術活,因為溫度不好控制,喬諺都是試瞭好幾次之後才摸索出瞭個門路,好在現在已經掌握技巧瞭,做起來遊刃有餘。

烤好的泡芙金黃酥脆,除瞭有幾個酥皮有點焦以外,其餘都很完美。

泡芙底下戳一個小孔,再用裱花袋擠入打發好的奶油就可以瞭。

每一樣甜品都需要烤好幾爐,喬諺心疼極瞭不停打奶油和蛋清的王爺大人。

雖然他武功好,身體棒,但這樣長時間做一個動作,身體也是會很累的。

可慕溱臻卻樂在其中,他喜歡這種陪在她身邊,做自己力所能及的事情的感覺。

各自忙碌著,有事可幹,不會覺得無聊,忙裡偷閑聊些有趣的話題,或是一起分享勞動後換來的美食,這種生活讓他很滿足,也很知足。

這幾天,肅王府都漂浮著一股濃濃的甜香和奶香味,下人們聞著這個味道隻覺得整個人都要飄瞭。

兩個崽崽聞著香味都饞得流口水,喬諺給他們裝瞭不少的甜點,帶去學堂和同學一起吃。

而喬諺和慕溱臻則因為做久瞭,已經對甜品失去知覺瞭,像兩個麻木的生產機器。

花瞭兩天時間,他們做瞭不少的甜品,泡芙、小餅幹、蛋撻、蛋糕、面包這些都有。

最後這一天喬諺打算用來做皇帝老頭的生日蛋糕,他的蛋糕肯定要特別大,四層五層都不嫌多。

為此,喬諺還讓木匠連夜趕工瞭一個五層的蛋糕架。

蛋糕胚已經提前烤好瞭,隻要抹上奶油和夾心果醬就可以。

但是奶油抹好後,裱花又成瞭一個問題。

喬諺隻是一個美食愛好者,雖然會做甜品,但是裱花她還真不會,試瞭幾次,軟趴趴的奶油在她手裡怎麼也成不瞭型。

她打算做一個壽桃蛋糕,最中間是一個大大的壽桃,周圍圍著一圈小的壽桃,蛋糕四周也用桃花和桃子裝飾。

她煩躁地將裱花袋扔在桌上,垂頭耷腦地將腦袋拱進慕溱臻懷裡。

慕溱臻知道摟著她,輕輕拍著背安撫,低聲道:“要不,我試試?”

喬諺點瞭點頭,反正她也不會,誰來都一樣。

慕溱臻拿起裱花袋先試瞭試手,之後就一氣呵成在蛋糕最中央畫瞭一個大大的壽桃。

粉嘟嘟,圓乎乎的大壽桃,尾端是兩片綠色的葉子,很形象,又有些可愛。

喬諺驚呆瞭,眨巴著兩隻星星眼,崇拜地看著她傢王爺大人。

這也太牛掰瞭些,第一次上手就能裱出如此精美的壽桃,都趕得上現代蛋糕店裡的甜品師瞭。

裱好瞭蛋糕最中央的大壽桃,慕溱臻又按喬諺的要求,在外圍畫瞭一圈小桃子,其餘部分他就按自己的想法,畫瞭桃花、桃葉,還寫瞭兩個壽字。

喬諺全程處石化狀態,等慕溱臻一氣呵成將一個蛋糕都裱好花時她才回過神來。

抱住慕溱臻,踮起腳尖,在他的臉上吧唧瞭一口,歡呼雀躍:“老公,你也太厲害瞭!”

對於她的崇拜,慕溱臻很是受用,嘴角抑制不住上揚,就連眉梢也染瞭笑意。

其實他之所以上手容易,是因為他會丹青,畫畫用的毛筆也同樣細軟難以掌握力度,和裱花嘴有異曲同工之妙,所以上手會容易很多。

五層的大蛋糕,蛋糕胚裡的夾心有三層,一層蜜桃醬,一層草莓醬,中間還夾瞭一層芋泥,口感很豐富。

小魚兒和小船兒看到這麼大個蛋糕都驚呆瞭,和祖父的一比,他們的生日蛋糕真的小得可憐,雖然羨慕,但是他們知道,皇祖父的蛋糕大是應該的,因為他們要尊老愛幼。

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