薑念下定瞭決心便開始盤點自己所需的物品瞭，鹵味的鍋、吃飯的小桌、碗筷、板車等等。

薑念在自己的儲物空間裡翻瞭翻，正好發現裡面有幾隻不銹鋼的水桶鍋。這幾隻鍋是她本來打算買回去給鹵味師傅熬鹵味底料的。又高又大，一次性可以鹵好幾十斤。

另外薑念再去鐵匠鋪打瞭一口大鐵鍋。用來蒸米飯或是燒水，另外還順道做瞭一個小炒鍋，方便在傢炒菜。

另外又做瞭兩個大爐子，另外再做瞭蒸籠和木推車的架子，另外再做瞭幾張簡單的小飯桌。

這個時代的木匠師傅要價頗貴，五張小飯桌和幾十張小板凳就花費瞭她一兩銀子。

等簡易小飯桌做好送來後。薑念便趁著趕集日去瞭縣城給宋婆子送菜，順道再買幾副豬下水。

宋婆子收瞭薑念的小白菜也還算盡心，她將周圍的十餘傢有錢人傢的負責采買的管事都介紹給瞭薑念。

“主傢正想吃薑娘子你傢的青菜。勞煩薑娘子給我稱幾斤。”

“我這裡也要五斤。”

大傢你五斤我十斤的購買著薑念帶來的菜，最後一共賣出瞭八十斤，一共二兩銀子。

薑念笑瞇瞇的將錢收好。“那下次趕集日我早上再送來，各位大娘若是還要買便再來這裡買。”

離瞭南大街的後巷後。薑念便直奔肉鋪，買瞭兩副豬下水和一些豬肉，另外又去買瞭一些價錢便宜的粗糧。數量不多。剛好夠做一大籠米飯。要是賣不出去也就損失這麼一籠米飯。要是生意不錯，她再去多采購一些。

回到傢之後，薑念便開始處理豬下水。

豬下水最難處理的豬大腸和豬肚瞭，先將裡面沖洗幹凈。然後倒入一點面糠進去。

按照以前的習慣，薑念會直接用菜籽油或是面粉去洗、但是這裡米面這麼貴。她就用瞭最便宜的面糠。

用手揉搓豬大腸，搓洗雞遍後再倒入半盆水，把面糠洗掉，然後把大腸的一頭翻過來，然後一邊灌水一邊把腸子往裡送，很快就能翻過來瞭，然後將上面的臟東西洗幹凈。

豬肚的洗法也差不多，所以撒上面糠和米醋，用手揉搓，去掉豬肚上面的粘液就行瞭，然後翻開清洗裡面的臟東西，順便把表面上的一點豬油撕幹凈。

處理幹凈後便加入蔥薑蒜焯水，焯水後就暫時先放起來，等第二天早上卯時左右便起來開始熬鹵味，熬上兩個時辰後再放入準備好的豬大腸、豬肚、豬蹄、五花肉等。

等豬大腸煮得軟爛後再放入易熟的豬肝，鹵好之後已是巳時。

薑念將鹵好的豬下水從老鹵水裡面撈出來，放到新的一口鍋裡，在裡面加入少量鹵水，重新調瞭汁，等調好再煮一會兒，煮出鹵味兒的香味後便搬到定做的四輪板車上面，又借瞭村長傢的牛車趕著去瞭十裡地之外修建航道的地方。

薑念停在岸邊的寬闊處，看著遠處寬闊的河面，從各州各縣各匯集而來的江水通過這條大江河往下遊流去，流水奔騰，看起來十分洶湧。呼嘯而過的冷風吹動著河道兩側的茂密樹林，凍得她瑟瑟發抖，原本以為村子臨河已經夠冷的瞭，沒想到這裡更冷。