等到臘月初十左右，薑念打開蒸籠看瞭看，制作的豆腐乳便全部長出長毛瞭。

薑念湊近聞瞭聞。沒有聞出奇怪的味道。她這才放心的進行後續的工序。

先將將蒸籠搬到堂屋的飯桌是上，然後把早就準備好的烈酒、鹽、辣椒面搬到桌上。她先將辣椒面和鹽混在一起，攪合攪合，然後嘗瞭嘗味道，微咸，但以後浸入豆腐乳裡之後，應該就恰到好處瞭。

“好多毛毛。”豆芽和張小月走到薑念身邊來。看著蒸籠的長毛的豆腐乳，“娘，它是壞瞭嗎？”

“沒有壞。就是這樣做來吃的。”薑念說道。

“它就像是壞的。”豆芽擔憂的看著薑念，“娘，我們吃瞭會不會拉肚子？”

“不會的。”薑念拿著筷子夾著長毛的豆腐放到烈酒裡泡瞭一下。然後再放入調好味道的辣椒面裡面裹一圈，等它的四周都沾上瞭紅色的辣椒面以後就放入一隻準備好的大陶罐裡。

等全部豆腐乳都裝入罐子裡以後。差不多賺瞭滿滿一罐子，她拿碗倒扣在陶罐口上，再在旁邊加瞭一些水。阻斷空氣進去。

豆芽看著豆腐乳沾瞭辣椒以後就沒毛瞭。外表紅艷艷的。瞧著還挺好吃的，“娘，什麼時候可以吃？”

薑念道：“過幾天吧。”一般五天以後入味瞭就可以吃瞭，十天以後味道會更好一些。

豆芽偏著腦袋：“幾天是多久？”

薑念說：“十天。”

豆芽掰著手指仔細的數瞭數。“怎麼還要等那麼久？”

“那有什麼辦法呢？”薑念將陶罐放到堂屋角落的桌子上，然後便開始收拾桌子。她看著碗裡剩下的一些辣椒面，都沾濕瞭，不能用來繼續做菜瞭，但倒瞭又覺得有些可惜。

薑念想瞭一下，拿出三斤土豆來洗幹凈，切成薄片，然後放到水裡去煮一下，不要煮太軟瞭，剛好煮得脆脆的就撈出來，放到盆子裡，然後將剩下的辣椒苗倒進去，另外再加一點孜然粉、花椒粉，攪拌均勻後便可以直接吃瞭。

薑念拿瞭竹簽遞給豆芽和張小月，“吃吧。”

小孩子都喜歡吃土豆，所以兩人埋頭開始吃瞭起來，邊吃邊說好吃。

“辣不辣？”薑念嘗瞭一塊土豆片，微微有些辣，但很香很適合下飯：“覺得辣就不吃瞭。”

豆芽吃個不停：“不辣。”

小孩子就是這樣，平時讓她吃什麼菜她就說辣，吃零食的時候就說不辣瞭，“好吃的。”

“這麼喜歡吃零食，”薑念突然想到夏荷送來的腐竹其實也可以用來制作零食的，改天做來試一試。

這麼一想，薑念覺得自己會做的零食還挺多的，她還可以用油豆皮來制作麻辣片和辣條，還可以用面粉洗出來制作面筋，到時候烤一烤也很香。

不過她將做零食的想法先壓下，沒有說給豆芽聽，以免豆芽知道瞭纏著她做。

畢竟天這麼冷，她暫時不想動手做這些，而且做燒烤油煙味重，等夏天穿得比較涼爽瞭再制作，到時候就不用擔心洗棉衣痛苦瞭。