第224章鐵觀音

“猜猜我是誰？”聲音生硬低沉，一聽便知是有人故意為之。(.Com)

我剛剛走進獅峰商行就被一雙細嫩的小手蒙上瞭眼睛。

“是哪位小仙女下凡瞭啊？啊，不對，聲音聽上去有些老氣，應該是位老仙姑吧。”

“切，你才老呢。本仙子來自九天，聽聞你商行有極品獅峰龍井，還不快奉上。”方靈說到後面一句時，自己倒是撲哧一聲，先行笑瞭起來。

袁棘跟在我身後，在其眼皮底下能夠無聲無息地蒙住我的雙眼，除瞭方靈還能有誰？

“怎麼？九天仙子饞人間香茗，私自下凡瞭？”

“呵呵，哥，這次啊，你這個半仙總算猜錯瞭，不是靈兒念叨茶香，是林姐姐想喝呢。”方靈放開手道。

“林姑娘？”這時，我才註意到站在大門一旁的林瑩。

“見過長老，見過袁先生。”林瑩施禮道，“長老，莫聽靈兒妹妹胡說八道。”

“咦？剛才明明有人說渴瞭，問我哪裡有上等香茗，現在怎麼突然改口瞭呢？”

“我隻是口渴而已。”林瑩臉色微紅，羞澀道。

“林姑娘，上樓坐吧。”我知道方靈嘴巧，林瑩是說不過的。

“是，長老。”

我邊走邊笑道：“林姑娘，上次那枚長老令我已經還給你們林傢真正的長老瞭，所以，你今後也就不用叫我長老瞭。”

“就是。”方靈隨後跟上道，“長老，長老的，都把我哥叫老瞭。”

上樓後，我道：“靈兒，泡茶。林姑娘，你請坐。”

“謝長老。”林瑩坐下後道，“長老有所不知，傢主在長老走後，通令林傢上下，奉呼延公子為我林傢第四位長老。”

“是嗎？”我饒有興趣道，“林傢傢規不是隻有三名長老嗎？而且一直是認牌不認人的。”

武林三大世傢的福建林傢一共有三枚長老令，無論是誰持有令牌，都可成為林傢長老，所以有認牌不認人之說。

林瑩認真道：“呼延長老，傢主說瞭，您是唯一的例外。傢主還說，等有瞭長老令牌的材料就立即為長老制作。”

“呵呵，林莊主有心瞭。(.cOM)對瞭，林姑娘此次進京有什麼事嗎？”

林瑩有些吞吞吐吐道：“啊？也，也沒啥事，就是來看看。”

方靈沖好茶，給每人倒瞭一杯，笑道：“林姐姐，如果你沒啥事，那我們喝口茶就走吧，我哥可是很忙的。”

“靈兒，這又是在唱哪出啊？”

方靈看瞭看林瑩，樂道：“哥，還是我來說吧。其實林姐姐來京是專程找你的，大致情況是這樣的，福建林傢雖然位列武林三大世傢，但傢族中一直沒有善於經商之人，林傢人數眾多，花銷頗大，眼看祖上傳下來的傢當就要慢慢耗盡，莊主林楓和傢中長老接連召集嫡系弟子們商議瞭數次，仍未有果。後來，林姐姐提議，到臨安找呼延長老，說呼延長老無所不能，一定會有辦法的。林姐姐，是這樣嗎？”

聽完方靈的介紹，我自然明白瞭林瑩來京之意。看來這林傢和我剛剛登基時一樣，國庫空虛，入不敷出啊。

林瑩臉色更紅，低著頭也不說話。

方靈淺抿一口香茶，見林瑩不好意思，又笑道：“原來不是這回事啊，看來我弄錯瞭，哥，你有事就去忙吧，我帶林姐姐去外面逛逛。”

林瑩見方靈正欲起身，頓時著急起來，鼓起勇氣低聲道：“長老，是，是的，林瑩覺得呼延長老為人熱心，自是不會不管林傢之事的。”

“這就對瞭嘛。林姐姐，放心吧，我哥，哦，也是身為你們林傢長老的呼延公子最喜歡做的事就是助人為樂瞭。”

方靈給我將大帽扣上，我隻好道：“林姑娘，你大致說說林傢目前的經濟狀況吧。”

“是，長老。林傢上上下下數百口人，九成以上之人都在修煉武功。林傢依山而建，良田不多，一直以來，都是靠著祖上留下來的傢產，前幾代傢主也嘗試過經商，但都沒有成功。林傢的現狀就是農業不足以養活眾人，而商業，手工業更是絲毫沒有。傢主性直，又不願意結交官府，更不懂經商，所以傢族經濟狀況越來越顯拮據。”

我想瞭想道：“那我們一個個來分析，看看林傢具有什麼樣的優勢。首先，說說這農業，林傢靠山，良田不夠，但是整個福建路的農田應該是足夠的，我認識不少朝中大臣，知道最近朝廷要進行土地改革瞭，朝廷之意是要讓耕者有其田，或許正好是一個機會。如果每個人都能分到田地，那大傢便可溫飽。還有，林傢既然依山而建，那就可以從這山上來想想辦法，俗話說靠山吃山，靠海吃海，你們山上有什麼資源可以利用的嗎？”

“靠山吃山？”

“是啊，比如，山上可以種植茶葉之類的作物。像福建路的安溪，武夷山，就是以盛產茶葉著名。”

林瑩搖搖頭道：“我林傢的後山上，光禿禿的，盡是石頭。不過這些石頭倒是挺有特色的，我們那裡人都把山上的石頭叫做巖崗石。”

“巖崗石？”我好像從來沒有聽過，“是什麼樣的？”

“這個我也說不好，我隻知道是一種很堅硬的石頭，傳說是從地底鉆出來的。”

“地底？那會不會是花崗石？”

方靈問道：“花崗石是什麼？”

“花崗石是一種由火山爆發時產生的熔巖在受到相當的壓力下，熔融狀態隆起至地殼表層，巖漿不噴出地面，而在地底下慢慢冷卻、凝固後形成的構造巖，是一種深成酸性火成巖，屬於巖漿巖。”

“什麼啊，我一句都沒聽懂。”

我笑道：“靈兒，簡單來說，就是一種地質結構變化形成的石頭。這樣吧，我請人去看看，如果有開采價值，就是一筆不小的財富。”

方靈繼續問道：“這個花崗巖有什麼用處呢？”

“花崗巖是最硬的石材，由於它鋼硬，防腐蝕性及鏡面反光效果，所以具有迷人的顏色，優質的材質，花崗巖因為有這些特點，可以大量用在建築上，比如用在外墻包裝，屋頂，地板等方面，其效果遠比現在采用的普通石板為好。”

林瑩道：“恩，那就有勞長老瞭。”

“林姑娘，你說林傢以前也曾經從商，做的是什麼生意？”

“長老，聽傢主說，做過茶葉生意，好像就是從安溪那邊進的茶葉，但是一直沒有銷路。”

我點點頭道：“福建路的茶葉除瞭武夷山的大紅袍外，就要數安溪的茶葉有名瞭。”

“是啊，長老。武夷山的大紅袍已經成為皇室貢品瞭，福建路的茶葉目前大都來自安溪。”

“茶葉倒也是一條路。”我想起後世福建的名茶鐵觀音。

“可是，我林傢自身並不出產茶葉的。”

“無妨，現在的制茶工藝還有待提高。林姑娘，你們林傢認識安溪的茶農嗎？”

“恩，認識的，而且關系還挺近的。我曾聽傢主講過，安溪縣地處戴雲山脈的東南坡，地勢自西北向東南逐漸走低。西部以山地為主，層巒疊嶂，最高的山峰達幾百丈，通稱‘內安溪’。東部以丘陵為主，通稱‘外安溪’。茶葉產地主要在內安溪一帶，在內安溪有一處名叫蓬萊的村落，其中的村長乃是我林傢的外系子弟，所以，近三十年來，雙方一直交好。”

我回憶起後世鐵觀音的制作程序，說道：“林姑娘，我倒是有個主意，你回去後和林楓商議下，我們獅峰商行，你林傢還有蓬萊村三處合作。蓬萊村負責種植茶樹，林傢負責制作，獅峰負責全部的銷路。”

“長老，可我們不會制作啊？”

“這個沒關系，制作方式由我來提供，用我這種方式制作出來的茶葉就叫做鐵觀音茶。對瞭，靈兒，你記錄下。”

“恩。”

“首先是采茶，鐵觀音茶需要的原葉采摘是有講究的，一是葉片數，一芽兩葉或一芽三葉的才能開采。鐵觀音茶的原葉采摘時間也有規定，隻能在上午巳時到下午申時過半。第二個步驟叫做曬青，當茶青采摘回來後，要將其在地上攤成薄薄的一層曬青。第三呢，要進行搖青，搖青是鐵觀音茶特征形成的關鍵。搖青采用的是手工篩青方法，篩青時，雙手用力握住茶篩邊緣下拉，有節奏地進行旋轉搖擺，使葉子在茶篩上做圓周運動與上下翻動。然後是攤青，搖青後將茶青放在涼青架上進行攤青，時間一般在半個時辰左右。搖青過程包括‘搖’和‘攤’兩部分。搖是動的過程，攤是靜的過程。經過4到5次的反復動搖和靜攤相間，當水分散發到一定程度後，‘綠葉紅鑲邊’形成。第五個步驟是炒青，該工序一方面可以固化已形成的品質，另一方面散發部分水分便於後面工序的操作。第六，叫做包揉，包揉是鐵觀音制造特殊的塑形工藝，采用‘揉、壓、搓、抓’等動作，使茶條形成緊結、彎曲的外形。最後一點是烘幹，幹燥應低溫烘焙，烘至足幹，進一步形成茶葉的形態特色、香味，去掉多餘的水分，便於儲存。這種方法不難，由林傢和茶農一同試驗幾次便可成功。但其火候卻是要經過長期的磨練才能熟練掌握的。”

方靈使用硬筆的速度很快，幾乎能夠跟上我刻意放緩的說話速度瞭。

“哥，這種茶葉為何叫做鐵觀音呢？”

林瑩也道：“是啊，感覺怪怪的。”

“這裡面還有一個傳說呢。”

“快講講，好久沒有聽哥講故事瞭。”

“好吧，那我就將從古書上看到的這個傳說講給你們聽。據說啊，在幾百年前有個種瞭一輩子茶樹的老茶農，此人無兒無女，為人樂善好施，信佛禮佛，特別信奉觀音，每天早晚都會在觀音像前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷，一天晚上，老茶農睡熟瞭，朦朧中他仿佛看見觀音叫他去一個地方，於是他就扛著鋤頭走出傢門，按照觀音的指示來到一條溪澗旁邊，果然發現瞭一株茶樹，此樹枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹都不為同。第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，在小溪的石隙間，找到瞭夢中的那株茶樹，同時在茶樹旁發現瞭一本茶葉制作工藝的手冊。老茶農仔細觀看茶樹，隻見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，頓時十分高興，他將這株條樹挖回，種在傢裡的一口鐵鼎裡，悉心培育，後來，老茶農按照手冊上所示的方式制作出上等的茶葉。因這這茶是觀音托夢得到的，所以取名‘鐵觀音’。”

“哥，總聽你說古書，古書的，到底是本什麼樣的書呢？”